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Cavatiduzze chi Cicere

Cavatellini con i Ceci

Se méttene i cicere da sére a nante, ci na so cucivele
Si mettono i ceci dalla sera prima, se non sono teneri
che nogne de bicarbonete se tenene a bagne.
con un pizzico di bicarbonato si tengono in ammollo
Se coscene a fuéche lénte inda a pignete
Si cuociono a fuoco lento nella pignata (coccio)
che l'agghie, laure, petresine e pastenache.
con aglio, alloro, prezzemolo e carota.
Prepare nu sughétte ca salse e l'uégghie d'alì,
Prepara un sughetto con salsa (di pomodoro) e olio di oliva,
pe jesse tutte pronte a ménzadì.
affinchè sia pronto il tutto per mezzogiorno
Cuésce i cavatiduzze, ce tu la fatte,
Cucina i cavatellini, se li hai fatti tu, (pasta fatta in casa)
senoche vè l'accatte da <Primo Piatto>.
altrimenti comprali da <Primo Piatto> (pastificio artigianale)
Quanne tutte è cuétte e stè bollente,
Quando tutto è cotto ed è bollente,
mishche tutte inda na coppe immantinénte.
mischia il tutto in una coppa immediatamente
Menistre ogni piatte che sobbe nogne de pepe forte,
Sporziona ogni piatto con sopra un pizzico di peperoncino
quanne mange stu cìbbe s'alluntane a morte.
quando mangi questo cibo, si allontana la morte

Buon appetito

Bella Nicola, capisco lo scritto ma non riesco a riconoscere il dialetto

è il mio nocese
come ben sai, va letto alla francese macheronico
non si pronuncia la "e" finale e non si tronca la parola, ma va accompagnata

cavatellini e ceci sono una pietanza tipica
spesso è accompagnata/condita con sughetto di cozze o di razza
è la morte sua

Veramente appetitoso ...