Calcolare il grado alcolico

[nicola]

Girovagando, ho trovato questa immagine che, ci permette di
calcolare il grado alcolico dei nostri liquori fatti in casa,
potrebbe sempre tornare utile

[pippocz]

Grazie Nicola , ho appena fatto il "Mirto Bianco" !

[cercla]

Nicola, mi hai fatto tornare in mente, qualche anni fa, alle scuole superiori, quando come ricerca extra programma, con altri tre studenti, organizzammo delle analisi strumentali per cercare la sofisticazione, e l'addizione di prodotti chimici nei vini e negli oli di oliva...

iniziammo con il vino commerciale, testandone una decina di tipi acquistati al supermercato.
per trovare il grado alcolico e fare un'analisi del prodotto, ne usavamo circa mezzo bicchiere...

ma poi cosa potevamo fare con le bottiglie di vino quasi piene?

soluzione trovata rapidamente, per completare la ricerca ed aggiungere delle osservazioni personali, abbiamo fatto le prove organolettiche, cioè leggere con gli organi umani, aspetto odore e sapore...

inutile dire che alle 11 di mattina, eravamo tutti e quattro sbronzi, e l'analisi degli oli, non siamo riusciti a farla...

tutta colpa dei numeri...
mezzo bicchiere di vino a testa, non crea problemi,
ma 10 mezzi bicchieri, di mattina a digiuno...

[Ronnie James]

grande

[nicola]

Quando ho frequentato l'Istituto Tecnico Agrario, per la parte pratica di Chimica, in laboratorio,
creevamo dei gruppi, ognuno di questi doveva sofisticare un alimento sorteggiato tra Latte, Olio di Oliva, Vino,
la sofisticazione doveva essere categoricamente biologica e commestibile.
Poi in laboratorio, i gruppi, si scambiavano i preparati,
con lo scopo che, ogni gruppo, adoperando le varie tecniche ed apparecchiature in dotazione all'Istituto,
doveva scoprire il tipo di sofisticazione e i vari elementi usati per creare la truffa,
percui, circa gli assaggi, ci si andava molto cauti,
nel caso della sofisticazione alcolica del vino, l'utilizzo dell'alcol metilico, veniva denunciato alla consegna del campione di analisi,
si cercava solo la gradazione e la quantità di metilico utilizzata

[cercla]

facevate dei giochi pericolosi,

giusto per spiegarmi, l'alcol metilico o metanolo, se ingerito è fortemente tossico, e a seconda della concentrazione nell'organismo, porta a danni irreparabili al sistema nervoso, alla cecità e alla morte...

di conseguenza chi aggiunge il metanolo nel vino per aumentarne il grado alcolico,
ed è successo varie volte, anche con prodotti venduti nella grande distribuzione,
non fa una sofisticazione alimentare, ma una tentata strage...

[nicola]

Infatti se leggi attentamente, le nostre sofisticazioni e ulteriori indagini (senza assaggio) erano mirate a calcolare anche il volume utilizzato
proprio come è avvenuto a quei tempi, con il commercio nella grande distribuzione di vini al metanolo e relative vittime
sappiamo che nella distillazione casalinga, una percentuale minima di metanolo sfugge, come anche nella vinificazione, in piccolissima parte è presente.
pertanto con la ricerca, si tentava di stabilire la quantità e l'eventuale dolo
[detto in breve, l'alcol metilico era utilizzato in una percentuale davvero minima, solo da sfiorare la percentuale legale, e questo era già un risultato di sofisticazione]
ma anche l'uso di alcol etilico denaturato (sanitario) sempre in piccole percentuali, era uno degli obiettivi da centrare
basta qualche cc. per rendere un vino commerciabile con la quantità minima concessa di alcol