Alberelli di Tramezzini

[nicola]

vedendo questa foto, ho pensato a tutti gli appassionati di cucina che sono tra noi

trovandoci nel periodo Natalizio
penso sia una soluzione davvero intrigante, per servire delle Tartine o Antipastini

riporto la Ricetta
Ingredienti: 6 fette Pane lungo per tramezzini; 90 g Prosciutto cotto; q.b. Philadelphia
Ingredienti per la salsa all’uovo sodo: 1 uovo; 2 cucchiai Maionese
Ingredienti per la crema con i pomodori secchi: 10 Pomodori secchi sott’olio; 120 g Robiola;
4 gocce Tabasco
Ingredienti per la farcitura: 90 g Speck (tagliato sottilissimo); q.b. Maionese

Preparazione

Preparare la salsa semplice all’uovo sodo: lessare l’uovo in abbondante acqua. Al bollore cuocerle per 9 minuti, poi fate raffreddare, dopodiché sbucciatelo e trasferitelo in una ciotola. Schiacciate molto bene l’uovo sodo con una forchetta poi unite la maionese e mescolate.
Per la mousse ai pomodori secchi: mettete in un mixer i pomodori leggermente sgocciolati e tritateli con qualche goccia di tabasco. In fine amalgamate bene il tutto con la robiola.
Per gli Alberelli di tramezzini: prendete 5 fette di pane rettangolare e dividetelo a metà, poi impilatelo realizzando un cubo di pane.
Farcite con le mousse non c’è un’ordine preciso fate come preferite, io ho inizato con quella all’uovo sodo, poi con la mousse ai pomodori secchi, e continuando con speck e Philadelphia e prosciutto cotto e maionese.

A questo punto coprite la pila di tramezzini con pellicola e fate riposare in frigorifero per 3 ore, potete realizzarli anche la sera prima.

Trascorso il tempo di riposo realizzate due triangoli dal lato lungo, poi tagliate a fette, di seguito infilate ciascun alberello con uno stecchino di legno.

CinCin

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Belli :) molto energetici altro che stuzzichini ....l' ho fatto vedere a mia moglie ..
Vuole farli .....grazie Nicola ...ho fatto lo screenshot
È una ricetta pugliese ?

[nicola]

no non è una nostra ricetta

l'ho trovata girovagando nel Web

questa mi ha incuriosito perche, al contrario di altre, ha poco o niente di spreco nella creazione
ovvero non ci sono porzioni che vanno accantonate
altre, anche molto gustose, bisognava ritagliarle con delle formine di alberelli, percui avevi delle parti, (già farcite che dovevi scartare
naturalmente, il ripieno è soggettivo, possiamo usare anche dei semplici affettati e formaggi morbidi, tonno e differenti salse, a proprio gusto

[adry]

Belli ,molto natalizi .