Peperonata

[Ronnie James]

Ciao a tutti.
Soffritto di cipolla, sedano e carote. Peperoncino.
Peperoni, patate e melanzane tagliate a dadini. Sale.
Ogni tanto aggiungere acqua tiepida per non fare attaccare. Semplice semplice.

Tempo di cottura? Boh ogni volta che la faccio cambia oltre un'ora e assaggiare.
Buon appetito

[Sonosardo]

Grazie, sicuramente è di sostanza e, per accompagnare il tutto, che vino consigli?

[Ronnie James]

Ciao Gianni.
Io la accompagno con un rosso, corposo. Barbera perché è il vino principe sulle tavole piemontesi. Ma c'è anche il Chianti, Merlot friulano ( eccellente ) ecc ecc...eviterei il bianco che non mi garba con queste pietanze

[cercla]

buona la peperonata, ma mi ha fatto riaffiorare alla memoria, che

non è da confondere con la PEPPENATA di un tipo "particolare", un uomo di circa 50 anni, che all'inizio degli anni 70, lavorava in una tavola calda, e le cose che alla sera restavano invendute, se le portava a casa...
poi quando aveva il frigorifero pieno di avanzi, che potevano essere pasta, carne, riso, verdure, fritti, patate, pesce, piselli ecc...
tritava il tutto, ci aggiungeva abbondanti rosmarino e mentuccia, e ci faceva una specie di pizza ripiena, alta 5 cm e dal sapore indescrivibile,
che "generosamente" si ostinava a portare in parrocchia perchè i ragazzi dell'oratorio, ci facessero merenda...
erano gli anni del boom economico, e in zona gente che faceva la fame non c'era...
quindi noi cresimandi, ammaestrati dal prete, dovevamo ringraziare il signor PEPPE, lui andava via contento, e non immaginava che le sue PEPPATE, visto che il prete ce le faceva portare via un pezzo a testa, per mangiarcele mentre tornavamo a casa, finivano regolarmente scagliate giù dal ponticello che passava sopra alla marana vicino alla chiesa...
all'inizio questo indescrivibile cibo lo chiamavamo la PIZZAPEPPA, poi tirandolo dal ponticello ci siamo resi conto che ci si potevano colpire le ranocchie che se ne stavano per affari loro nella marana, e da allora questi proiettili alimentari di forma cubica, cambiarono nome in PEPPATE, che erano quelle che colpivano i poveri anfibi verdi...

[sniper70]

dico la mia...non vi impepate....

per me CLAUDIO....e' una risorsa umana...risorsa nazionale

sei un mito non dico altro....mi ha fatto sorridere alle 0650 .....metti il buon umore sempre con il tuoi racconti ed esperienza

per questo ti ringrazio amico mio, sei meglio di WIKIPEDIA

un grosso saluto....CLAUDIO FOR PRESIDENT...

un saluto a tutti...vai con la Peperonata...e le sue diverse varianti..ricetta e piatto imbattibili e sempre buonissime