Barchette di Zucchine

[nicola]

OK
vada per le foto, non potendo fare altro
attualmente il mercato è colmo di funghi coltivati, da noi consumano molto i" funge de pezze"
funghi selvatici che crescevano nelle pezze (campi coltivati e recintati con muretti a secco), il micelio si sviluppa sulla radice in marcescenza del cardoncello o su quello della ferula
ottimi, ma con sapore molto delicato, si vendono le balle già pronte a 5 euro circa, parecchia gente li acquista e li coltiva in casa, come anche il pleuretus
vabbè, speriamo che piovi e regga il sole caldo
un saluto

[sandro58]

Allora Nicola,
tieniti forte che nonostante la stagione avversa oggi ho fatto il miracolo
anche se non ci sono li ho fatti nascere questi benedetti porcini!!
Mi faccio i complimenti da solo perchè con i funghi me la cavo quasi meglio che a sparere (anzi sicuramente )
Sono divisi in due cassettine perche' li ho promessi a due persone diverse e in tutto sono circa 2.5 Kg, con il secco sono abbastanza leggeri.
Ecco le foto fresche fresche:

Un saluto

[giga65]

Però Sandro ......questo sì che è fare centro !!!
Non si può certo dire che sia stata una gita "improduttiva" !

[nicola]

Sandro, tu ci fai morire
non è giusto, non si fa così alla persona
non è che ti avanzava qualche etto da spedire ?

vabbè, se escono da me, ti farò rosso dall'ividia



comunque se volessi condire un piatto di pasta, come li cucini ? o meglio tua moglie come li cucina ?
in attesa, un caro saluto



attento, ci potrebbe restare qualche granello di terra fra i denti

[883]

Ammazza che buoni.
Per il miracolo del fungo.

[sandro58]

Eh ragazzi, la classe non è acqua, queste cose non si improvvisano!!
Sto scherzando, anche qui è stato un discreto colpo di fortuna, sapevo che qualche funghetto c'era, sono andato per rilassarmi qualche ora e ho cominciato a trovarne qualcuno, di quelli piccoli e un pò rinsecchiti.
Poi mi è venuto di guardare dentro alle ceppaie dei castagni, e li dentro, dove c'e un po più di umidità e al riparo dal sole e dal vento ce ne erano alcuni più grossi e freschi.
Tutto qua.
I funghi non sono tanto adatti da spedire nemmeno con il corriere, ma se qualcuno viene a trovarmi, assicuro un risotto o una zuppa di funghi da leccarsi i baffi.
Saluti a tutti.

[sandro58]

Per Nicola:
per condire la pasta la ricetta è molto semplice.
Si fa imbiondire uno o due spicchi di aglio tagliato a pezzi non troppo piccoli con un pò di buon olio di oliva.
Appena comincia a imbiondire si mettono dentro i funghi affettati a fettine sottili senza aggiungere acqua ne pomodoro.
Cottura a fuoco lento per non più di 15 minuti.
Condire o saltare la pasta e buon appetito.

Per 4 persone occorrono 4hg÷1/2 kg di funghi freschi e si usano anche i gambi.
Questo sugo va benissimo con gli spaghetti e le penne, ma si adatta sicuramente anche alle trofie e ai paccheri.
A Cetica viene utilizzato anche con delle tagliatelle fatte con 1/2 farina bianca e 1/2 farina di castagne, provare per credere!

A presto.

[nicola]

grazie Sandro
molto semplice, veloce e di sicuro tanto sapore
un saluto

[sandro58]

E di che cosa??

[luciano59]

Certo che così non si fa!, ho appena finito di cenare....e voi mi fate tornare la fame....pensare che sarei a dieta

[sandro58]

Tra ieri e oggi non è andata malaccio.
Ho colpito diversi centri:
questi ieri mattina:

questi ieri pomeriggio:

e questi oggi, ma devo ammettere, c'era anche mia moglie!!

Mi sembra che ci siano diverse mouches!
Saluti.

[nicola]

e, aridaie
ma sei proprio cattivo dentro
ci stai facendo schiattare
comunque
attento che possono farti qualche brutto scherzo (dissenteria)

purtroppo il freddo è arrivato anche da noi, 10° ieri mattina e 11° oggi
se continua così penso che di funghi ne vedremo ben pochi o nulla
vabbè, accontentiamoci delle foto

[sandro58]

Non disperare Nicola , da voi la buona stagione dura anche un mese in più che da noi.
In anni buoni ( anche se non lo è certamente questo ) i porcini sono durati anche fino al 10 ÷ 15 di Dicembre e qua' fa freddo molto presto!
In ogni caso se ti va di venire fino in Casentino a trovarmi nel fine settimana, una giratella a vedere se si rimedia qualcosa, si può sempre fare!
Male che vada si puo assaggiare quelli gia' messi da parte
Un saluto.

[nicola]

grazie dell'invito, mai dire mai
purtroppo problemi familiari mi tengono lontano da ogni desiderio di spostarmi
non immagini quanto piacere mi farebbe poter incontrare un bel pò di Brava Gente, poter visitare posti nuovi, e conoscere usi e costumi del luogo
ma per il momento posso solo rimandare e accontentarmi delle foto
ciao



alla prossima ricetta

[sandro58]

Speriamo che i problemi se ne vadano presto e che vengano tempi migliori
(sotto tutti gli aspetti!!)
saluti