Non riporterò tutta la discussione relativa alla "pancetta dei Nebrodi" che potete leggere qui:
http://www.sossai.net/salumi/forum/topi ... PIC_ID=370" onclick="window.open(this.href);return false;
Ma la domanda sostanziale è: qual è la quantità di aceto da utilizzare nella concia?
Accetto volentieri anche risposte da extra-siciliani che utilizzino questa tecnica antica
