Olive Schiacciate

[sandro58]

... Questi topic sono pericolosi.......
.......danno dipendenza!!!
Da olive si intende
Saluti e.... buon appetito a tutti, a voi non so ma a me è venuta fame!!

[nicola]

Giuseppe, ma ti è mai passato per la testa di inventare un marchingegno per farlo in automatico

Avevo cominciato ma poi per mancanza di tempo è rimato indietro...
Per l'anno prossimo spero che lo possa finire

ciao Giuseppe
trovata la varietà idonea (almeno spero ) mi sono messo all'opera

ora sono a bagno, da sabato, con ricambio acqua 2 - 3 volte al giorno
non puoi immaginare lo sforzo per snocciolarle, ho usato un attrezzo garantito dal venditore secondo me, era per le ciliegie, infatti a poco più di 1/2 Kg si è rotto
e con mia moglie abbiamo continuato a mano libera
che dici possono andare ?
come facciamo a sapere quando sono pronte ?
se nel condirle ometto il peperoncino, è peccato mortale ?
un caro saluto

[Carlo5]

Ciao Nicola
Del peperoncino puoi farne a meno benissimo

[Kaster]

finita la procedura che ti ha spiegato il signor Carlo 5 ,si possono conservare a lungo sottolio d'oliva, congelandole perde laRoma . Ciao Kaster

[Carlo5]

Nicola non tenerle troppo nell'acqua 4 giorni dovrebbero bastare se le lasci troppo si sfaldano ed in oltre perdono il sapore ed il croccante..
se sono ancora leggermente amare non preoccuparti le conservi nel frigo condite nel giro di qualche giorno si addolciscono...

[nicola]

Nicola non tenerle troppo nell'acqua 4 giorni dovrebbero bastare se le lasci troppo si sfaldano ed in oltre perdono il sapore ed il croccante..
se sono ancora leggermente amare non preoccuparti le conservi nel frigo condite nel giro di qualche giorno si addolciscono...

ricevuto forte e chiaro, agli ordini Capo
provvedo subito, passo dall'acqua al condimento
domani prime impressioni e giudizi, (sulle mie olive)
4 giorni erano ieri
grazie Giuseppe

[Carlo5]

Se sono ancora amare dovrai aspettare che si addolciscano

[nicola]

Se sono ancora amare dovrai aspettare che si addolciscano

ciao Giuseppe
prova fallita
dopo una settimana erano ancora un pò dure e amarissime, ma la polpa diventata molto scura
penso proprio che quel truffaldino di un commerciante mi abbia rifilato una varietà non idonea all'operazione "BY Giuseppe"
di sicuro erano olive da conciare con la soda, che un tempo i nostri nonni conciavano con la calce, quelle grosse verdi, che troviamo sulle bancarelle, a mollo, con di fianco anche i lupini
Giuseppe sapresti dirmi la varietà da te usata ?
domani che è mercato settimanale, a quello lì gli tiro il collo, e vedo che altre varietà si possono usare allo scopo
già mi stavo leccando i baffi, e più di me, mia moglie, che tra l'altro, oggi il collo voleva tirarlo a me
non mi arrendo, voglio riprovare

[Carlo5]

Nicola queste sono la varietà Sant'Agatese ormai non ce ne stanno più già da un mese ma tutte le varietà che abbiamo qui sono valide da nocellara del Belice nocellara dell'etna e verdelli...
Il fatto che siano rimaste amare anche dopo che sono diventate nere mi suona strano...
So che voi avete piante che producono molte olive ne abbiamo già parlato ricordi...
Come la coratina che fruttifica tutti gli Anni con oltre il doppio di frutti rispetto alle nostre ma per contro fa un olio più pesante molto probabilmente avviene lo stesso con le olive...
Quelle che avevo fatte io erano dolcissime ed in oltre saporite...
P.S le olive conciate con la soda sono immangiabili...

[nicola]

P.S le olive conciate con la soda sono immangiabili...

di fatti sono sempre più convinto che mi hanno vendute proprio quelle , molto grosse, dure, verdi e immangiabili, se non conciate
domattina riprovo al mercato
solo che da noi, oramai le olive sono tutte nere, e non penso che vadano bene
personalmente ho un albero che mi fa delle olive nere belle dure, che mia moglie mette in acqua con un pò di sale, chiuse nelle bottiglie dell'acqua minerale, al buio e dopo qualche mese sono ottime come companatico, o con gli aperitivi
vediamo cosa ne viene fuori

[seacode]

finita la procedura che ti ha spiegato il signor Carlo 5 ,si possono conservare a lungo sottolio d'oliva, congelandole perde laRoma . Ciao Kaster

Sono olive congelate "laziali"

[nicola]

purtoppo come pronosticato, olive verdi scomparse, almeno da noi
vabbè sarà per il prossimo anno