W la pastasciutta

[gtrevize1]

La mia non è una ricetta, ma un riconoscimento a cio che ci unisce e a cio che ci distingue in tutto il mondo........
La Pastasciutta non c'è ricetta, se cucinata bene e con amore,
che sia meglio di un altra, pastasciutte da tutte le regioni e tutte superlative, potrei mettermi a piangere di fronte ad un buon piatto di pasta, qualsiasi pasta
W LA PASTASCIUTTA
ps scusate lo sfogo

[Carlo5]

Ci sono anch'io Pastasciuttaro di lunga data a volte salto il secondo per due piatti di pasta asciutta.

[883]

Mi associo sono un mangione di pasta, anche io se posso la preferisco ad un secondo.
W la pasta in qualsiasi modo, pure in bianco olio e parmigiano.

[gtrevize1]

da buon polentone mi permetto di proporti una variante...burro "buono" e parmigiano
naturalmente a crudo.....

[gtrevize1]

posto una ricetta che ho messo a punto nel tempo, linguine gamberi e zucchine.
mezzo kg di gamberi freschi, una zucchina, cipollina piccola rossa di Tropea, pomodorini ciliegino, linguine a volonta
procedo cosi, stacco la testa dai gamberi la spremo in una ciotola, finisco di pulirli dalla corazza, butto corazza e testa spremuta in una pentola con acqua cipolla carota e sedano per preparare una buillabaisse, il gambero pulito lo metto in una ciotola a parte in cui lo marinero con olio sale e pepe, in una padella larga faccio il soffritto con la cipolla, quando è dorata metto la spremuta di teste di gambero la zucchina affettata e i pomodorini, a questo punto butto le linguine e aggiungo il brodo di pesce per portarle a cottura, quando avrete raggiunto la cottura desiderata mettete i gamberi spegnete fuoco, coprite e lasciate per qualche minuto....non commentate prima di averla provata

[Spyro]

questa ricetta è il mio cavallo di battaglia:
pappardelle gamberi e limoni:

si fanno rosolare i gamberi in padella con poco olio, uno spicchio d'aglio
e 200ml di panna da cucina,
si aggiunge la buccia di mezzo limone grattuggiata finemente
e si mescola, quando le pappardelle sono quasi cotte si scolano
e si continua la cottura insieme al condimento

[gtrevize1]

certo che i gamberi come li avete voi, io me li sogno

[Spyro]

certo che i gamberi come li avete voi, io me li sogno

hanno il sapore e il profumo del mare,
altro che surgelati!

[gtrevize1]

no dai...surgelati mai ...ma comunque non c'è paragone

[ilmoro]

Pasta asciutta per sempre :D una delle tante cose che rendono unica l'Italia (nel bene e nel male)

[Spyro]

io lavoro in un supermarket
e il mio reparto è proprio la pasta,
mi piace talmente tanto che un collega ormai mi chiama
pasta-Carlo!!!