bourdeto (ricetta greca)

[Spyro]

BOURDETO

Ingredienti per 8 persone
1 pezzo di baccalà o seppie o scorfano
3 cipolle
2 pomodori maturi
4 patate
2 spicchi d'aglio
1 tazza d'olio
1 cucchiaino di peperoncino macinato
pepe nero

Tempo di cottura
20 min. + 25 min.


Pulire e tagliare a pezzetti il pesce che avete scelto.
Versare l'olio in una grande casseruola e farlo scaldare a fuoco medio; aggiungere il pepe rosso per 3 minuti e poi la cipolla tagliata fine e l'aglio sminuzzato e far rosolare per altri 2-3 minuti.
Spelare i pomodori e tagliarli a fettine, tagliare le patate a pezzettoni e aggiungere entrambi in pentola insieme ad una tazza d'acqua.
Coprire la pentola e far bollire per una ventina di minuti.
Aggiungere il pesce e un pizzico di pepe nero. Coprire nuovamente e farlo bollire altri 20-25 minuti. Servire in tavola caldo.

[hyknussa]

Ottimo Spyro è una delizia ricorda lo stocafisso alla livornese

[Spyro]

io credevo che fosse di origine veneziana perchè Corfù (la ricetta viene da lì)
è appartenuta alla Serenissima per 400 anni