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ecco la ricette delle famose sfince di San Giuseppe
che si consumano appunto il 19 marzo festa del santo:
* 400 g di farina "00"
* 350 g di burro
* 7 uova
* un pizzico di sale
* 1/2 l di olio di semi
* 400 g di crema di ricotta, preparata come la farcitura dei cannoli
* 1/2 l d'acqua
* zucchero a velo
* ciliegie candite
* zuccata



1. Sciogliere il burro in un tegame con l'acqua.
2. Aggiungere un pizzico di sale.
3. Quando il burro è sciolto, spegnere il fuoco e unire la farina a mestoli, mescolando ogni volta, in modo da incorporarla bene senza creare grumi.
4. Lasciare raffreddare per 20 minuti.
5. Incorporare le uova una a una, mescolando ogni volta.
6. Quando l'impasto è omogeneo, lasciarlo riposare per 30 minuti.
7. Scaldare l'olio di semi in un tegame (meglio se con cestello).
8. Quando è bollente, friggere l'impasto, pescandolo con il cucchiaio.
9. Quando sono ben dorate, scolare le sfince e deporle su carta assorbente.
10. Spolverare con zucchero a velo.
11. Spalmare la crema di ricotta sulla superficie.
12. Decorare con le ciliegie candite e la zuccata tagliata a striscioline.

....mmazza che bbomba !
5/6000 kcal a pezzo!
Ho la netta impressione che dalle Vs. parti i "diabetici" abbiano vita veramente dura ( e se assaggiano ....... pure breve!!!).
Tutta invidia , credimi, saranno almeno 3 o 4 volte meglio dei cannoli (e già quelli sssò bboni assai!)
Bye

giga65 ha scritto:....mmazza che bbomba !
5/6000 kcal a pezzo!
Ho la netta impressione che dalle Vs. parti i "diabetici" abbiano vita veramente dura ( e se assaggiano ....... pure breve!!!).

che vuoi!? meglio morire con la panza piena!!!

Giusto!!!

E' proprio vero le cose buone fanno male

spyro vedo che anche tu come me ti piace mangiare leggero leggero....
comunque non si mangiano solo x il 19 marzo

antriuzzu82 ha scritto:spyro vedo che anche tu come me ti piace mangiare leggero leggero....
comunque non si mangiano solo x il 19 marzo

un tempo tutti questi cibi da "festa" si mangiavano solo in determinati giorni,
le sfince il 19 marzo,
lo sfincione l'8 dicembre e
la cassata per Pasqua

ora la società consumistica ha cambiato le abitudini
ed ha fatto sì che questi cibi si trovino in vendita tutto l'anno

Spyro ha scritto: ora la società consumistica ha cambiato le abitudini
ed ha fatto sì che questi cibi si trovino in vendita tutto l'anno

Meno male , questo è uno dei pochi casi in cui il consumismo è da approvare in pieno.

883 ha scritto:

Spyro ha scritto: ora la società consumistica ha cambiato le abitudini
ed ha fatto sì che questi cibi si trovino in vendita tutto l'anno

Meno male , questo è uno dei pochi casi in cui il consumismo è da approvare in pieno.

il palato sarà contento, le coronario un po meno!